Cultivo y cuidados de la alcaparra
Conocida vulgarmente como alcaparra o alcaparrera, se trata de una planta que pertenece a la familia de las Caparidáceas y al género Capparis, el cual está integrado por unas 150 especies de arbustos que tiene su origen en la zona mediterránea y en zonas tropicales y subtropicales de África, Asia y América. Algunas de las especies más conocidas son capparis spinosa, capparis aphylla, capparis horrida o capparis sepiaria, entre otras.

Es un arbusto espinoso de porte colgante que es casi trepador y que puede llegar a medir unos 3 metros de altura. Tiene hojas perennes de forma ovalada, alternas y de un color verde oscuro brillante muy bonito. Sus flores son grandes y perfumadas, muy decorativas gracias a su color blanco rosado con estambres púrpuras. Florece en verano y en sus capullos está el famoso condimento conocido como alcaparras.
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