Cultivar rutabagas
La rutabaga es una col que tiene la raíz engrosada, recibiendo también el nombre de colinabo, nabicol, nabo de Suecia o Nabo blanco. Pertenece a la familia de las crucíferas y es una planta bienal que puede llegar a alcanzar 25 centímetros de altura y 30 de extensión. La pulpa de la raíz suele ser amarilla, aunque en ocasiones es blanca, mientras que la piel es beige, púrpura o una combinación de ambos.

Sus raíces son de forma irregular, tienen sabor dulce y se consumen cocidas. Su sabor es una mezcla de coles y nabos. Tiene un alto contenido acuoso y su aporte calórico es muy bajo, así que son perfectas para dietas hipocalóricas, especialmente para consumir en ensaladas o en platos cocidos. Forma parte de innumerables platos de la gastronomía china.
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